Aşure Tarifi

Muharrem ayının kıymetli günlerinin başında aşure günü gelir. Benim için aşure günü sadece dini bir değer değil komşularla kaynaşmaya vesile de olan bir gündür. Mesela bekarken bana aşure getiren komşularımın yeri ben de bambaşkadır. Bugünün aşure günü olması nedeni ile biz de sizler ile aşure tarifimizi paylaşmak istedik.

İşte Aşure Tarifi:

[ingredients title=”Malzemeler”]

  • 1 kilo aşurelik buğday
  • 2 – 2,5 kilo toz şeker
  • 150 gram kuru kayısı
  • 150 gram çekirdeksiz kuru üzüm
  • 150 gram kuru fasulye (haşlanmış)
  • 150 gram nohut (haşlanmış)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı gül suyu

    Üzeri için:

  • tarçın,
  • susam,
  • fındık,
  • ceviz,
  • kuş üzümü,
  • badem,
  • fıstık,
  • nar

[/ingredients]

[directions title=”Yapılışı”]

  1. Öncelikle geceden buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde soğuk su koyarak kaynatıyoruz.
  2. Kaynadıktan hemen sonra ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıp sabaha kadar o şekilde bekletiyoruz.
  3. Sabah iyice şişen buğdaya pirinçleri ve sıcak suyunu ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Annem; Tahta kaşıkla karıştırıp karıştırırken de keşkek yapar gibi ezerdi buğdayı ki nişastası çıksın. Bende aynen öyle yaptım.
  4. Suyu azalıp lapa kıvamını aldıkça sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ta ki; buğdaylar iyice pişene kadar. (İyice diyorum çünkü eğer çok iyi pişmezse şekeri eklediğinizde dirileşecektir.)
  5. Daha sonra önceden hazırladığımız haşlanmış nohut ve fasulyeyi de ekliyoruz.
  6. Daha sonra üzümü ve küp şeklinde doğradığımız kayısıları da ekleyip biraz daha pişirdikten sonra, şekerini ilave ediyoruz. Şekeri koyup yaklaşık 15- 20 dakika daha kaynattığımız aşureye en son gül suyu damlatıp ocağın altını kapatıyoruz.
  7. Kaselere paylaştırdığımız aşurelerimizi zevkimize göre süsleyip ister sıcak ister soğuduktan sonra yiyiyoruz.

[/directions]

Afiyet olsun…

Not: Suyunun herhangi bir ölçüsü yok. Çünkü suyu kaynamış ve yavaş yavaş eklenmelidir. Şekeri konduğu anda biraz daha sulanacağını unutmayınız. O yüzden suyunu azar azar ekleyiniz. Kıvamı muhallebiden daha sulu olmalıdır. Kaselere koyup beklediğinde donup kıvamını alacaktır.

(Visited 4 times, 1 visits today)

acemi asci

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here