İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

İç malzeme için:

  • yarım kilo yağlı kıyma
  • 4 tane kuru soğan,
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası

Dışı için:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur,
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • yarım su bardağı irmik,
  • 2 yumurta,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 150 gram kıyma

Yapılışı:

  1. Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz. Bunun için: soğan ve kıymayı tavaya koyup tereyağında iyice kavuruyoruz. Daha sonra salçasını ve baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. en son dövülmüş 1 bardak cevizi de ekleyip karıştırıyor ve ocağın altını kapatıyoruz. Benim tavsiyem iç harcı buzdolabında bekletmeniz. Ne kadar katılaşırsa o kadar iyi olur.
  2. İç malzememiz buzdolabında beklerken içli köftemizin dışını hazırlıyoruz. Bunun için; Öncelikle irmik ve bulguru derin bir tasa alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyup üzerini kapatarak biraz demlenmeye bırakıyoruz (15-20 dakika).
  3. Daha sonra bulguru geniş bir yoğurma tepsisine alıp içine dışı için gerekli diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  4. Daha sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızla içini oyuyoruz ve buzdolabındaki harçtan içine koyup kapatıyoruz.
  5. Derin bir kızartma tenceresinde bol yağda iyice kızarttığımız içli köfteleri afiyetle yiyiyoruz.

Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir