Balkabağı Çorbası

Sosyal ağlarda paylaş:

Veya bu linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Porsiyon ayarla:
1 kg Bal Kabağı
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
250 ml Yemek Kreması
1 tablet (tavuk) Bulyon
750 ml Su
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Muskat

Bu tarifi favorilere ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Balkabağı Çorbası

  • 60
  • Porsiyon 6
  • Orta

Malzemeler

Kısaca

Paylaş

Balkabağı tatlısı ya da turtası sevenlerdenseniz, “Balkabağından çorba mı olur!” tepkisi vermeniz çok normal. Ama çorbadan aldığınız ilk kaşıkla birlikte bütün düşüncenizin değişeceğine eminim. Yurt dışında, özellikle Kanada’da geleneksel olan bu çorba tarifini biraz da kendi damak tadımıza devşirerek harika bir iş çıkardık.Tarifini de sizler paylaşıyoruz.

Yapılış Adımları

1
Yaptım

Soğanı temizledikten sonra çok küçük küpler şeklinde yemeklik doğruyoruz.

2
Yaptım

Derin bir çorba tenceresinin içinde sıvı yağımızı ve doğradığımız soğanlarımız koyup orta ateşte soğanlar renk değiştirmeden bir süre kavuruyoruz. Soğanlarımızın renk değiştirmeden kavurulması önemli çünkü tadının ön plana çıkmasını istemiyoruz.

3
Yaptım

Kabakları gelişi güzel küçük parçalar halinde doğruyoruz. Doğradığımız kabaklarımızı hafif kavurduğumuz soğanların üstüne koyuyor ve biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ateşiniz kısığa alıyoruz.

4
Yaptım

10-15 dk kadar ara ara karıştırarak kabaklarımızı iyice mayıştırıyoruz. Yeterince yumuşadığında ılık suyu, bulyonu ve tuzu koyup altını biraz açarak kaynamaya bırakıyoruz.

5
Yaptım

Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını açıp altını tekrar kısıp 5 dk daha kaynatarak kıvamını yoğunlaştırıyoruz.

6
Yaptım

Son aşamada kremayı ekliyoruz. Ekleyeceğiniz kremanın en az bir saat önceden oda sıcaklığında bekletmek önemli çünkü sıcak çorbanın içinde kesilme ihtimali yüksek olur. Kremayla birlikte muskat rendemizi de ekliyoruz ve 1-2 dk daha ocağın üstünde kaynamaya bırakıyoruz.

7
Yaptım

Ocaktan aldığımız çorbamızın içindeki kabakları isterseniz elektrikli el doğrayıcısı ile iyice öğüterek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

uzunsef

Tarif Değerlendirmeleri

Şu an için bu tarif için herhangi bir derğerlendirme yapılmamış, aşağıdaki formu doldurarak değerlendirme yapabilirsiniz
önceki
Yeşil Sebze Çorbası
sonraki
Tel Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
önceki
Yeşil Sebze Çorbası
sonraki
Tel Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

Yorum Yaz