Malzemeler
-
3,5 su bardağı Un
-
2 su bardağı Şeker
-
2 adet Yumurta
-
250gr / 1 pakete denk geliyor. Tereyağ
-
1 paket Kabartma Tozu
-
3 adet Elma
-
1 çay kaşığı Tarçın
Kısaca
Bu tarifi küçüklüğümden beri çok severim ve sıklıkla yaparım. Haftasonları şımarıklıkları için ya da misafirlere ikram etmek için oldukça lezzetli bir tarif. Küçükken de haftada birkaç kere okuldan geldikten sonra mutfağa girer kurabiye veya turta yapardım. İşte bu elmalı turta da haftada bir kere mutlaka mutfağımızda pişerdi. Fırında pişerkenki enfes kokusu da bütün evi kaplardı.
Şimdilerde ise kaçamak yapmak istediğim günlerde taze demlenmiş bir fincan kahvenin yanına küçük bir dilim elmalı turta ile kaçamaklarımı taçlandırıyorum.
Bu tarifin hamuru aslında kurabiye hamuruna çok benzer hatta neredeyse aynı diyebilirim. Turtanızın daha kıtır ya da daha yumuşak ve ağızda dağılan kıvamda olmasını isteminize göre hamurun sertliğini un miktarını artıtıp ya da azaltarak ayarlıyoruz. Her iki türlü de elmalı turta oldukça lezzetli oluyor.
Ee o zaman buyurun tarife.
Eğer tarifi denerseniz yorum kısmında benimle paylaşırsanız sevinirim.
Afiyet olsun!
Yapılış Adımları
|
1
Yaptım
|
Öncelikli olarak tereyağını bir tavaya alıp kısık ateşte eritiyoruz. Bütün kalıbı tamamen ertimenize gerek yok. Biraz eridikten sonra kalan parça kendi sıcaklığı ile eriyor. Böylelikle tereyağı da çok sıcak olmuyor. Yoksa az sonra ekleyeceğimiz yumurtayı pişirir. |
|
2
Yaptım
|
Yumurta ve 1 su bardağı şekeri turtamızın hamurunu yoğuracağımız kapta çırpıyoruz. Tereyağını eklemeden önce şekeri yumurta ile çırparak bir miktar eritmemiz gerekiyor. |
|
3
Yaptım
|
Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra erittiğimiz tereyağını ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Tereyağının sıcak olmamasına dikkat etmeliyiz. |
|
4
Yaptım
|
Artık unu eklemeye başlıyoruz. Yavaş yavaş bütün unu diğer malzemelere ekliyoruz. Un ile birlikte kabartma tozunu da ekliyoruz ve hamurumuzu yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Dikkat etmemiz gereken nokta hamuru yoğururken, hamur elimize yapışmayacak. Eğer hamur elinize yapışıyorsa bir miktar daha un eklemeniz gerekiyor demektir. |
|
5
Yaptım
|
Yoğurduğumuz hamurdan bir parça ayırıyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz. Ayırdığımız bu parçayı daha sonra turtamızın üzerine rendeleyeceğiz. Kolay rendeyebilmemiz için hamuru buzlukta dondurmamız gerekiyor. |
|
6
Yaptım
|
Kalan hamuru, turtayı pişireceğimiz tepsinin tabanına yayıyoruz. Ben orta boy bir tepside pişirdim turtayı. |
|
7
Yaptım
|
Şimdi turtanın üzeri için elma harcını pişireceğiz. Elmaları soyup rendeliyoruz. |
|
8
Yaptım
|
Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alıp üzerine 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı tarçını ekliyoruz ve orta ateşte 15 dk kadar pişiriyoruz. Elmalar ilk önce suyunu salacak, daha sonra çekecek. Elma harcının altını kapatmadan önce suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Çok sulu ise bir miktar daha suyunu çekmesi için altını kapatmayın. |
|
9
Yaptım
|
Pişirdiğimiz elma harcını, tepsiye yaydığımız hamurun üzerine yayıyoruz. Hamurun her tarafına eşit miktarda yaydığınızdan emin olun. |
|
10
Yaptım
|
Buzluğa kaldırdığımız hamur parçasını alıp, elma harcının üzerine rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz. Harcın her tarafını ince bir tabaka gibi kaplayacak şekilde hamuru rendeliyoruz. |
|
11
Yaptım
|
Artık turtayı fırına verebiliriz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakikada pişirebilirsiniz. Turtanın üstü hafif kızaracak. Buradan da pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Afiyet olsun. |
